對于我們平時食堂里的一些廚房設備維修及保養(yǎng)措施可能有些人還不是特別了解，因此南寧中天金鼎廚房設備的工作人員就來給大家大致的介紹一下。

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥，火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。

保養(yǎng)：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

維護：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

保養(yǎng)：不得用鐵器重器敲打。

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保養(yǎng)：開機前進行檢查有無雜物、注油。

維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環(huán)。

保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保養(yǎng)：開機前進行檢查有無雜物、注油，運轉正常后方可使用。

維護：每天清掃，嚴格遵照說明書上的要求。

保養(yǎng)：開機前進行檢查，無異味，方可正常使用。

維護：認真學習洗碗機的使用說明。每天下班前換水、清洗，擦拭設備，為下一班準備好洗劑液、干燥劑。

保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

a、提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序；

b、洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用；

c、餐具實行輕拿輕放，集中管理；

d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放；

e、實行及時清理、洗刷，不產生積壓，以保障餐具的正常使用；

f、對餐具清點，以供應開餐正常使用；對破損餐具要登記存放，填寫破損表，應把破損率降到最低。

我們會嚴格按照《消防法》有關規(guī)定每60天，請專業(yè)公司對排煙系統(tǒng)進行徹底清理與維護。

怎么樣？現(xiàn)在應該大多數人對于食堂廚房設備維修及保養(yǎng)措施有一定的了解了吧。大家在食堂的工作朋友們不妨按照上面分享的方法去做一做，會給大家?guī)硪欢ǖ暮锰幍摹?/div>